Receta de Cortadillo Norteño Saludable

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Hector Felan, Founder de RealVitaminsNow
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Cortadillo del Norteño, un plato querido de las regiones del norte de México, es celebrado por sus auténticos y deliciosos sabores. En esta versión saludable, lo hemos transformado en una obra maestra amigable con la dieta keto, omitiendo elementos ricos en carbohidratos como las tortillas de harina y los frijoles, mientras preservamos el sabor rico que lo hace tan especial.

Preparación 40 minutos
Categoría Comida Mexicana, Keto
Dificultad Intermedio
Porciones 1

Ingredientes

Porciones:
  1. 200 gramos (7.05 oz) de bistec de res (o el corte de tu elección).
  2. ½ aguacate
  3. ⅛ cebolla
  4. 1 tomate
  5. 1 diente de ajo (no muy grande)
  6. ¼ gramos de comino molido
  7. ¼ gramos de pimienta negra molida
  8. ¼ gramos de sal rosa del Himalaya
  9. ¼ pimiento morron
  10. 1 gramos de manteca de puerco
  11. ¼ chila serrano (opcional)
  1. 400 gramos (14.11 oz) de bistec de res (o el corte de tu elección).
  2. 1 aguacate
  3. ¼ cebolla
  4. 2 tomate
  5. 2 diente de ajo (no muy grande)
  6. ½ gramos de comino molido
  7. ½ gramos de pimienta negra molida
  8. ½ gramos de sal rosa del Himalaya
  9. ½ pimiento morron
  10. 2 gramos de manteca de puerco
  11. ½ chila serrano (opcional)
  1. 600 gramos (21.16 oz) de bistec de res (o el corte de tu elección).
  2. 1 ½ aguacate
  3. ⅜ cebolla
  4. 3 tomate
  5. 3 diente de ajo (no muy grande)
  6. ¾ gramos de comino molido
  7. ¾ gramos de pimienta negra molida
  8. ¾ gramos de sal rosa del Himalaya
  9. ¾ pimiento morron
  10. 3 gramos de manteca de puerco
  11. ¾ chila serrano (opcional)
  1. 800 gramos (28.22 oz) de bistec de res (o el corte de tu elección).
  2. 2 aguacate
  3. ½ cebolla
  4. 4 tomate
  5. 4 diente de ajo (no muy grande)
  6. 1 gramos de comino molido
  7. 1 gramos de pimienta negra molida
  8. 1 gramos de sal rosa del Himalaya
  9. 1 pimiento morron
  10. 4 gramos de manteca de puerco
  11. 1 chila serrano (opcional)
  1. 1000 gramos (35.27 oz) de bistec de res (o el corte de tu elección).
  2. 2 ½ aguacate
  3. ⅝ cebolla
  4. 5 tomate
  5. 5 diente de ajo (no muy grande)
  6. 1 ¼ gramos de comino molido
  7. 1 ¼ gramos de pimienta negra molida
  8. 1 ¼ gramos de sal rosa del Himalaya
  9. 1 ¼ pimiento morron
  10. 5 gramos de manteca de puerco
  11. 1 ¼ chila serrano (opcional)
  1. 1200 gramos (42.33 oz) de bistec de res (o el corte de tu elección).
  2. 3 aguacate
  3. ¾ cebolla
  4. 6 tomate
  5. 6 diente de ajo (no muy grande)
  6. 1 ½ gramos de comino molido
  7. 1 ½ gramos de pimienta negra molida
  8. 1 ½ gramos de sal rosa del Himalaya
  9. 1 ½ pimiento morron
  10. 6 gramos de manteca de puerco
  11. 1 ½ chila serrano (opcional)
  1. 1400 gramos (49.38 oz) de bistec de res (o el corte de tu elección).
  2. 3 ½ aguacate
  3. ⅞ cebolla
  4. 7 tomate
  5. 7 diente de ajo (no muy grande)
  6. 1 ¾ gramos de comino molido
  7. 1 ¾ gramos de pimienta negra molida
  8. 1 ¾ gramos de sal rosa del Himalaya
  9. 1 ¾ pimiento morron
  10. 7 gramos de manteca de puerco
  11. 1 ¾ chila serrano (opcional)
  1. 1600 gramos (56.44 oz) de bistec de res (o el corte de tu elección).
  2. 4 aguacate
  3. 1 cebolla
  4. 8 tomate
  5. 8 diente de ajo (no muy grande)
  6. 2 gramos de comino molido
  7. 2 gramos de pimienta negra molida
  8. 2 gramos de sal rosa del Himalaya
  9. 2 pimiento morron
  10. 8 gramos de manteca de puerco
  11. 2 chila serrano (opcional)
  1. 1800 gramos (63.49 oz) de bistec de res (o el corte de tu elección).
  2. 4 ½ aguacate
  3. 1 ⅛ cebolla
  4. 9 tomate
  5. 9 diente de ajo (no muy grande)
  6. 2 ¼ gramos de comino molido
  7. 2 ¼ gramos de pimienta negra molida
  8. 2 ¼ gramos de sal rosa del Himalaya
  9. 2 ¼ pimiento morron
  10. 9 gramos de manteca de puerco
  11. 2 ¼ chila serrano (opcional)
  1. 2000 gramos (70.55 oz) de bistec de res (o el corte de tu elección).
  2. 5 aguacate
  3. 1 ¼ cebolla
  4. 10 tomate
  5. 10 diente de ajo (no muy grande)
  6. 2 ½ gramos de comino molido
  7. 2 ½ gramos de pimienta negra molida
  8. 2 ½ gramos de sal rosa del Himalaya
  9. 2 ½ pimiento morron
  10. 10 gramos de manteca de puerco
  11. 2 ½ chila serrano (opcional)

Instrucciones

  1. Comienza por asar la cebolla, el tomate y el ajo. Una vez que estén bien asados, colócalos en una licuadora y mézclalos hasta obtener una salsa suave. Reserva esta salsa para más adelante.

  2. Deshuesa el bistec y córtalo en pequeños cuadritos. En una sartén grande, derrite la manteca de puerco y luego añade la carne.

  3. Cuando la carne cambie de color de rojo a un tono más oscuro, agrega el comino y la pimienta. Cocina durante aproximadamente 10 minutos.

  4. Corta el chile morrón en tiras o cuadritos. Luego, añade el chile morrón a la carne junto con la salsa tatemada y la sal. También puedes añadir el chile morrón entero (sin rebanar).

  5. Cocina a fuego medio durante al menos 15 minutos, o hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Te recomendamos un punto intermedio, no muy líquido ni muy espeso.

  6. ¡Listo! Puedes servirlo tal cual o acompañarlo con tus guarniciones saludables favoritas. Disfruta de esta versión saludable y deliciosa del Cortadillo Norteño.

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